2,5 dl vand
100 g honning
1 spsk vanillesukker
2 spsk vineddike
4 pærer
Vand, honning, vanillesukker og eddike varmes op til kogepunktet.
Pærerne skrælles, halveres. Kærnehus, stik og blomst fjernes. Pærerne lægges ned i lagen og simrer i 10 min. Lad pærerne afkøle i vandet. Tag dem op af lagen inden de spises. Lad det brune skum med masse af vaniljesmag sidde på pærerne.
Tips: Brug gerne en fast pære fx Clara Fris.
Server pærerne med fx vaniljeis og chokoladesovs – a la Belle Helene.